鳥取県-山根酒造場-【日置桜】

時間が許せば一度山根酒造の公式HPを検索して、社長の思いをじっくりとご一読ください。
米への思い、こだわり、取り組み。もう半端じゃないです。
そして酒とは何か、日置桜はどうあるべきか。
熱い思いやポリシーが次から次へと溢れ出てきてきて本当に心打たれます。
ここまでやるかという気持ちは、いつしか社長への心酔に変わっているのではないでしょうか。
酒質は一見地味なタイプで見過ごされがちです。
魯山人の言葉で山海を代表する珍味に「山はワラビ、海はフグ」という名言があります。
こちらから求めれば幾らでも答えてくれる禅問答のような素材だというのです。
日置桜はワラビのようなお酒ではないでしょうか。
飲み手の器量に応じていかようにも答えてくれる、言い換えれば飲み手のレベルが反映される怖いお酒かもしれません。

ぜひ奥に秘められた深い滋味を、じっくりと味わっていただきたいと思います。
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