亀泉〜CEL24〜純米吟醸生原酒1.8L [3023]
3,100円
(税込価格: 3,410円)
亀泉〜CEL24〜純米吟醸生原酒720ml [3033]
亀泉〜高育63号〜純米吟醸生原酒1.8L [3050]
現在は西澤亨氏が８代目社長を引き継がれています。
私は先代の７代目西原一民社長のときにお世話になっていましたが、ここしばらくはなぜか取引が中断していました。
ですから当時全盛であった高知県酵母CEL19の亀泉しか記憶にありません。
近年また縁あって取引を再開させていただきましたが、CEL24の純米吟醸の衝撃は強烈でした。
単なる近年巷あふれるカプロン酸エチルの香りではなく、トロピカルフルーツのように甘く濃密な香りと味わいは、思わず完熟マンゴーなどの果物を頬張っているような錯覚に陥ってしまいそうです。
他の蔵がCEL２４を使ってもここまで魅力的であることはなく、現時点ではこの酵母はまさに亀泉のために用意されたものといって過言ではないでしょうか。
ゆえにCSL２４がそのままネーミングに許されたのかもしれません。・・・なんて想像してしまいます。