滋賀県－上原酒造－【不老泉】

本当に美味しいお酒は甘辛でなく旨口、と言い切る蔵元。
旨口の酒を造るため仕込み方法も設備もポリシーを貫きます。
早くから酵母無添加の山廃純米仕込み。
木桶の復活。
いまや日本で２台しか稼働していない天秤搾り機。
一方で県下でも有数の最新の精米機。
すべてがうまいお酒を造るために。

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