-芳水酒造-【芳水】

 今や押しも押されもしない徳島地酒業界の雄。先代の時代から一心に品質本意の酒造りの姿勢を貫いてきた。普通酒に至るまでどれもコストパフォーマンスが高く、どのクラスでも安心して飲めることが今日の信頼を勝ち取ったと言える。伊方杜氏の岡田氏で吟醸蔵の地位を築き、但馬杜氏の山本隆章氏のもとで全盛を迎え、同じく但馬杜氏の高垣克正杜氏で生もと仕込みをはじめ古来の製法を受け継ぎ、高校卒業と同時に入社し、長年山本、高垣杜氏の下で修行を積んだ生え抜きの竹内杜氏にバトンを引き渡した。今後の活躍が大いに楽しみ。

 吟醸への取組みは早かった。40年近く前にはすでに純米吟醸が県外の一部の専門店で評判を呼んでいた。当時は伊方杜氏の岡田さん。私にとっても当時にあって本格的な吟醸の味わいは新鮮だった。しかも地元徳島。これがもとで芳水とのお付き合いが始まったような気がする。もう懐かしい話になってしまった。
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