神奈川県-川西屋酒造-【丹沢山】

若かりし頃の露木社長は今と同じく理路整然として凛々しく、議論好きな方とお見受けしました。
興味を持つお酒は、ほとんどが冷酒タイプでなかったかと思われます。
ところが『全量純米蔵を目指す会』の活動を通じて、『霊峰』のような見事な燗酒タイプの熟成酒も発売し、燗酒の普及にも腐心されるようになっています。
それどころか近年はついに生もと仕込みまで手掛けるようになりました。
案内があった時は驚きましたが、よくできていておいしいです。
知らず知らずのうちに人も熟成しているのですね。



8